Resep Abon Ayam part 2

Bahan: Ayam 1/2 kg bagian dada Air kaldu ayam Lengkuas Bawang putih 80 gram Kunyit 3 ruas Daun salam Daun jeruk Gula merah Ketumbar Gula pasir Kaldu bubuk Ketumbar Bumbu yang dihaluskan : Ketumbar, Kunyit, Lengkuas, Bawang Putih. Bahan rebusan ayam: Air 1 liter, 3 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, lengkuas, 2 batang sereh di geprek. Cara buat: 1. Setelah dada ayam direbus, di suir lalu ditumbuk. 2. Masak bumbu abon yang sudah dihaluskan ke minyak panas, jangan sampai gosong. Setelah tercium wangi bumbunya, masukkan kaldu ayam, 2 batang sereh, 3 lembar daun jeruk, kaldu bubuk, gula pasir 1 sdm, gula merah 100 gr. Koreksi rasa. 3. Masukkan daging ayam yang sudah ditumbuk ke dalam kaldu ayam yang sudah mendidih. Masak dalam api sedang selama 5 menit. Jangan lupa buang sereh dan daun jeruknya. Lalu masak kembali dalam api kecil sampai daging ayam suirnya mengering seperti abon.