🍆 地中海茄子千层面🫒

鲜嫩多汁，风味十足！ 记得点击保存，以免找不到了 🙌 🛒 食材（适用于 12x8 英寸 / 30x20 厘米的烤盘）： • 茄子（大号）—— 3 个 • 鸡肉末 —— 1.6 磅 / 750 克 • 干白葡萄酒 —— 5 液体盎司 / 150 毫升 • 甜椒 —— 2 个 • 黑橄榄（切片）—— 25-30 颗 • 番茄膏 (Tomato paste) —— 2-3 汤匙 • 蒜泥 —— 1 茶匙 • 辣椒酱 —— 1-2 茶匙（按口味调整） • 水 —— 1.5 杯 / 350-400 毫升 • 黄洋葱 —— 2 个 • 新鲜罗勒 —— 1 大把 • 芝士碎（高达芝士 Gouda 或马苏里拉芝士 Mozzarella）—— 3.5 杯 / 400 克 制作白酱 (Béchamel sauce)： • 黄油 —— 4 汤匙 / 60 克 • 中筋面粉 —— 1/2 杯 / 60 克 • 温牛奶 —— 2.5 杯 / 600 毫升 • 肉豆蔻粉 & 盐 —— 各少许 👩‍🍳 制作步骤： 1️⃣ 将茄子纵向切成约 5 毫米（1/4 英寸）厚的片，撒上足量盐腌制 15 分钟，然后冲洗干净并擦干水分。刷上橄榄油，放入烤箱以 180°C (350°F) 烤 12 分钟。 2️⃣ 炒香洋葱丁、鸡肉末和蒜泥（约 5 分钟）。拌入番茄膏和辣椒酱，炒 2 分钟。倒入白葡萄酒，煮 3 分钟收汁。加入甜椒、橄榄和水，炖煮 10 分钟。拌入一半切碎的罗勒叶。 3️⃣ 制作白酱：融化黄油，加入面粉搅拌 1 分钟。一边搅拌一边缓慢倒入牛奶，煮至浓稠。加入盐和肉豆蔻粉调味。 4️⃣ 组装：依次铺上白酱 ➡️ 茄子 ➡️ 新鲜罗勒叶 ➡️ 肉酱 ➡️ 白酱 ➡️ 芝士碎。重复上述层次。最后在顶部铺上剩余的白酱。 ……和芝士。 5️⃣ 放入烤箱，以 350°F / 180°C 烘烤 30-35 分钟，直至表面冒泡。切块前静置 15 分钟。 祝您享用愉快！如果你尝试了这个做法，请在评论区告诉我 👇✨