O que são alimentos ultraprocessados (e por que isso importa)

"Ultraprocessado" virou palavrão sem que muita gente saiba o que significa. 🛒 A definição é específica (classificação NOVA, criada por pesquisadores da USP): formulações industriais feitas de substâncias derivadas de alimentos + aditivos, projetadas para durar, ser práticas e muito palatáveis — a ponto de ser fácil comer demais. Refrigerante, salgadinho, biscoito recheado, macarrão instantâneo, "suco" de caixinha. Um estudo do NIH (2019) mostrou que, com os nutrientes igualados, uma dieta ultraprocessada levou as pessoas a comer ~500 kcal a mais por dia. Mas a maior parte da evidência ainda é observacional — e nem tudo no "grupo 4" faz o mesmo mal. 👉 O texto completo, com todas as fontes, no blog da Ondeira — ondeira.com/o-que-sao-alimentos-ultraprocessados. Fontes: Monteiro et al., Public Health Nutrition, 2019; Hall et al., Cell Metabolism, 2019; Guia Alimentar para a População Brasileira (2014). #ultraprocessados #nutricao #classificacaonova #comidadeverdade #alimentacaosaudavel #guiaalimentar #evidenciacientifica #saude #ondeira #bemestar