Picadinho Brasileiro: carne macia e molho encorpado｜巴西家常炖牛肉，软嫩入味

Picadinho de carne brasileiro, uma receita caseira, simples e cheia de sabor. Neste vídeo mostro como deixar a carne macia, dourada e envolvida em um molho encorpado, usando técnica, temperos e os pequenos detalhes que fazem diferença. 巴西家常炖牛肉，是一道简单却非常有味道的家常菜。这个视频会一步一步展示如何把牛肉煎得香嫩多汁，并通过香料、火候和烹饪细节，让酱汁更加浓郁。 INGREDIENTES | 食材（4人份） • 800 g de alcatra em cubos | 800克牛肉，切块 • 1 colher (chá) de sal | 1茶匙盐 • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino | 1/2茶匙黑胡椒 • 1 colher (sopa) de azeite | 1汤匙橄榄油 • 1 cebola grande | 1个大洋葱 • 1 pimenta pequena | 1个小辣椒 • 2 dentes de alho | 2瓣大蒜 • 1 colher (sopa) de extrato de tomate | 1汤匙番茄膏 • 1 colher (chá) de páprica defumada | 1茶匙烟熏红椒粉 • 120 ml de vinho tinto seco ou caldo de carne | 120毫升干红葡萄酒或牛肉高汤 • 300 ml de caldo de carne ou água | 300毫升牛肉高汤或水 • 1 colher (chá) de molho inglês | 1茶匙伍斯特酱 • 1 folha de louro | 1片月桂叶 • 3 ramos de tomilho | 3枝百里香 • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon | 1汤匙第戎芥末 • 10 g de manteiga gelada | 10克冷黄油 • 1–2 colheres (chá) de suco de limão | 1–2茶匙柠檬汁 • 3 colheres (sopa) de salsa picada | 3汤匙欧芹碎 PREPARO | 做法 1. Seque e tempere a carne. Doure em pequenas porções, sem mexer demais. 2. Doure a cebola e a pimenta, junte alho, extrato de tomate e páprica. 3. Deglaceie com vinho, acrescente água ou caldo, molho inglês, louro e tomilho. 4. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho reduzir. 5. Com o fogo desligado, finalize com Dijon, manteiga, limão e salsa. Simplesmente Sofisticado — aqui o simples encontra o extraordinário. #Picadinho #ComidaBrasileira #BrazilianFood #巴西美食 #家常菜