Resep Soto Lamongan Asli Jawa Timur, Kuah Kuning Gurih Koya Melimpah

Nama Resep: Soto Lamongan Kode Resep: R-0002 Kategori: Ayam Asal: Lamongan, Jawa Timur Jumlah Porsi: 5 Porsi Waktu Masak: 75 Menit Tingkat Kesulitan: Sedang Estimasi Modal: Rp75.000 Estimasi Harga per Porsi: Rp15.000/Porsi Soto Lamongan adalah soto ayam khas Jawa Timur dengan kuah kuning gurih, ayam suwir, koya, telur rebus, sohun, kol, seledri, dan perasan jeruk nipis. Rasanya hangat, segar, gurih, dan cocok untuk menu keluarga maupun ide jualan. Bahan Utama * 1 ekor ayam, potong 4 bagian * 2 liter air * 150 gram kol, iris tipis * 100 gram sohun, seduh air panas * 3 butir telur rebus, belah * 2 batang daun bawang, iris * 2 batang seledri, iris * Minyak goreng secukupnya * Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya Bumbu Halus * 8 butir bawang merah * 5 siung bawang putih * 4 butir kemiri sangrai * 3 cm kunyit bakar * 2 cm jahe * 1 sdt ketumbar sangrai * 1/2 sdt merica butiran * 1/2 sdt jinten, opsional Bumbu Tambahan / Rempah * 3 batang serai, memarkan * 5 lembar daun jeruk * 2 lembar daun salam * 3 cm lengkuas, memarkan * 1 batang daun bawang utuh untuk rebusan Pelengkap * Koya dari kerupuk udang dan bawang putih goreng * Bawang goreng * Jeruk nipis * Sambal rawit * Kerupuk udang * Nasi putih hangat * Perkedel, opsional Tips: gunakan kunyit tua atau kunyit bakar agar warna kuah lebih cantik dan aromanya tidak langu. Koya paling gurih dibuat dari kerupuk udang yang digoreng kering. #SotoLamongan #ResepSotoLamongan #SotoAyam